Honduras Santa Barbara Finca la Bendicion Fully Washed - 200g
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Honduras Santa Barbara Finca la Bendicion Fully Washed - 200g

¥1,600 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

<ミルクとの相性:◎ アイスコーヒー:○ エスプレッソ:◎> 国 名 / Country:ホンジュラス / Honduras 地 域 / Region:サンタバーバラ ラスベガス地区 / Las Vegas en Santa Barbara 品 種 / Variety:パカス / Pacas 標 高 / Altitude:1,740m 精 製 / Process: 水洗式 / Fully Washed 焙 煎 / Roast level: 浅煎 / Light roast 何年もぶりに中米・ホンジュラスのコーヒーのご紹介です。マイクロロットとなります。 世界屈指の治安の悪さで名を馳せる同国ですが、近年の高品質コーヒーの発達は目を見張るものがあり、やっと素晴らしいものを入手することができました。 非常に強い花香とクリーンカップ、完熟トロピカルフルーツの風味とミルキーな印象が複雑に絡まり合いバランスします。 終始、味のバランスが崩れず最後の一滴まで美味しくいただける至高の一杯です。是非お試しください。 Note: Super-clean, well-balanced, ripe tropical fruit, milky, sweet finish, a hint of milk chocolate&jasmine === ホンジュラスはニカラグアと並び中米で最も貧困な国となっています。 コーヒー生産は国の経済状況や社会情勢が大きく影響します。ホンジュラスはグアテマラの東隣に位置し、多様なmicro climateから素晴らしいコーヒーの可能性を感じさせます。 特に感じるのが、ラウンドマウスフィール、クリーミーなどの質感です。しかしながら、湿気の多い環境での特有の流通経路(小規模な生産者がウエットパーチメントの状態で仲買人に売り渡す)、また、乾燥方法の問題で品質を損ねていました。 元来ホンジュラスは、中米でも個性のあるキャラクターを持つ産地であり、 果実系の甘味、ク リーミーな触感は他の中米にはない特徴で、日本人にも好まれる風味と言えます。 そんな同国では近年、関係者の努力や生産〜精製までの技術の向上により、品質志向の若い世代の生産者が育ってきており、素晴らしいコーヒーが出てきています。 今回ご紹介するアンジェラ・ドミンゲスさんのコーヒーは、銘産地サンタバルバラの標高 1,740m の農園で、2019 年からパカス種で高品質コーヒーに取り組んだ逸品です。 このサンタバルバラというエリアは COEの上位を独占するほどの銘産地で、サンタバーバラ山麓にあり、その環境から生まれるコーヒーは甘味と果実味に溢れ、しっかりとした質感が全体を包 み込んで、何とも言えない美味しさを感じさせます。 元々はアンジェラさんの旦那さんが所有していましたが、10 年前に他界され、アンジェラさんが息子さんと引継いでいました。4 年の後、新しい農園に他の品種を植えることを決め、息子さんの助けもありこのパカス種を植えました。 2019 年に長男の作ったマイクロロットが国内のコンペティションで 1 位に入賞したことで、アンジェラさんは多いに刺激を受け、自らも高品質コー ヒーを作り始める決心されました。これからもより高度な農業訓練を受けて、品質向上を続けていきたいと意気込んでいます。