Uganda Rwenzori Kisinga CWS Natural - 200g
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Uganda Rwenzori Kisinga CWS Natural - 200g

¥1,400 税込

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<ミルクとの相性:〇 アイスコーヒー:◎ エスプレッソ:◎> 国 名 / Country:ウガンダ / Uganda 地 域 / Region::ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈東嶺カセセ市近郊 / Kasese area, the east side of Mt. Rwenzori - the western part of Uganda 標 高 / Altitude: 1,200 - 2,200m 品 種 / Variety:ニヤサランド、ブギス、SL14、SL28 / Nyasaland, Bugisu, SL14 and SL28 精 製 / Process: ナチュラルプロセス / Natural process 焙 煎 / Roast level: 浅煎 / light roast 史上初めてとなるウガンダのコーヒーのご紹介です。 アフリカはケニアの西隣に位置し、当ロットは西のコンゴとの国境沿いのエリア(ルウェンゾリ)からのものとなります。 このエリアのコーヒーはナチュラル精製のものが多く、スペシャルティコーヒーに対してまだまだ歴史的にも浅いウガンダのコーヒーの中でも、選りすぐられたロットとなります。 焙煎は浅煎、1ハゼから40秒程度 かるめのナチュラル精製由来のフルーティなアロマ、微かに発酵茶のニュアンスがあり、隣国ルワンダの特徴に近い香味があります。若干の柑橘の要素もあります。 和栗の風味と甘さ、終始スムーズな印象の味わいですがミルクチョコのようなやわらかいボディ感もあり、飲みやすいながらも独特の香味と言えます。 浅煎のナチュラルプロセスのもの全てに共通するといっても過言ではないですが、焙煎直後より何日も置いた方がより美味しくお楽しみいただけると思います。 Note: Marron, a hint of berries, citrus smooth finish, tea-like, milk chocolate *『豆の状態』のみの発送とさせていただいております。 *合計500g以上のご注文で、佐川急便での発送とさせていただく場合があります。 === アフリカ大陸の中央部、ビクトリア湖やナイル 川源流を国土に擁するウガンダは、アフリカ最大のコーヒー輸出国です。 アフリカの数少ない冠雪山であり、世界自然遺産にも登録されているル ウェンゾリ山はウガンダ西部に位置します。ルウェ ンゾリ山脈の麓一帯は、標高1,800mにも及ぶ肥沃な 高地、高品質なコーヒーの生産に適した条件を持 ちながら、長く続いた紛争やインフラの不備等によ り、DRUGARと呼ばれる低級品のアンウォッシュドア ラビカの産地として知られていました。 しかしそ の肥沃な耕地や、主にケニア由来の品種が持つポテンシャルは高く、キシンガウォッシングステーションは同地のコーヒー生産を 支えてきたバコンゾ族の人々と協同し、高品質のナ チュラルを生産する試みを始めました。 約0.7ヘク タール程度の農園を持つ生産者は、手摘みで収穫し たチェリーを水槽に浮かせて未熟豆と取り除き、完 熟豆だけをアフリカンベッドで14~21日かけて天日乾燥させます。ウォッシングステーションは生産農家とタイアップし、長く高品質のチェリーを生産で きるように配慮しているため、全て農家グループま でのトレースが可能です。 今回のロットは、キシン ガウォッシングステーションで登録農家から買い付 けた完熟チェリーの中でも特に品質の良いものを選りすぐったマイクロロットとなっております。キシ ンガ水洗工場の所在地は1,300mに位置しており、周辺の農家からチェリーを買い付けています。最終精選は首都カンパラ郊外にあるドライミルで行われ、 ケニア・モンバサ港から出港されます。 このウォッシングステーションはイギリスのagri evolve社によって運営され、ルウェンゾリ地域のコーヒー生産に尽力されています。