Guatemala Antigua Finca San Juan Tekisik - 200g
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Guatemala Antigua Finca San Juan Tekisik - 200g

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<ミルクとの相性:◎ アイスコーヒー:○ エスプレッソ:◎> 国 名 / Country:グアテマラ / Guatemala 地 域 / Region:アンティグア / Antigua 農 園 / Farm: サンフアン農園 / Finca San Juan 標 高 / Altitude: 1,800 - 1,850m 品 種 / Variety:テキシク(ブルボン) 100% / Tekisik 100% 精 製 / Process: 水洗式 / Fully washed クロップ / Crop: 2015 - 16 焙 煎 / Roast level: 中煎 / Medium roast ここまで甘い余韻が長く続くのは久しぶりの銘柄なような気がします。バランスも良く、ダシのような旨み、酸質はやわらかく、青りんごを思わせます。 グアテマラらしいチョコレート感、カカオやスイートチョコといった要素もあり、複雑な味わいで美味しいです! === グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。 最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、古くから最高品質コーヒーの産地の代名詞となっています。また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。 このアンティグアを代表するコーヒー生産者がルイス・ペドロ・セラヤ氏です。自身の農園だけでなく、アンティグア域内の各農園の農園管理も受託し、約20の農園を管理しています。今回ご紹介するサンフアン農園も、それと同様に不在の農園主に代わって農園管理を受託し、最新の農学に基づいて、マメ科のシェードツリーを一定間隔に綺麗に配置し、また収穫日ごとのマイクロロット管理を施すなど、伝統のあるアンティグア産のコーヒーとしてのブランドを超える、素晴らしいコーヒーを栽培されています。 アンティグアのコーヒー農園の多くが盆地の底、標高1,500 - 1,600mにありますが、サンフアンは少し高い場所にあり、テロアールも少し特徴的です。 テキシク品種は、エルサルバドル生まれのブルボンの選抜品種で、通常はブルボンとして栽培、販売されているようですが、面白いことにエルサルバドルではあまり評価が高くなく、セラヤ氏はその風味を評価し、様々な農園で栽培されているそうです。 *『豆の状態』のみの発送とさせていただいております。 *合計400g以上のご注文で、ゆうパックでの発送とさせていただきます。 Note: Sweet long aftertaste, rich body, well-balanced, a hint of green apple, sweet chocolate, cacao