El Salvador Finca Los Bellotos Red Bourbon Honey- 200g
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El Salvador Finca Los Bellotos Red Bourbon Honey- 200g

¥1,410 税込

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<ミルクとの相性:◎ アイスコーヒー:○ エスプレッソ:◎> 国 名 / Country:エルサルバドル / El Salvador 地 域 / Region:サンタアナ地域コアテペケ地区ロマス デ サンマルセリノ / Canton Lomas de San Marcelino, Santa Ana 農園 / Farm:ロス・ベジョートス / Los Bellotos 標 高 / Altitude: 1,400m - 1,750m 品 種 / Variety:レッドブルボン / Red Bourbon 100% 精 製 / Process: ハニープロセス / Honey process 焙 煎 / Roast level: 中深煎 / Medium dark roast === 久しぶりにエルサルバドルのコーヒーのご紹介です。 農園は西部サンタアナより、以前も取扱のありましたロスベジョートス農園、スペックもハニープロセス、レッドブルボン種と同様のものとなります。以前と比べて粒が大きく見栄えが良い気がします。 焙煎度合も同様に2ハゼ手前、当時とは焙煎の仕方も変わっているのでより美味しく仕上がっている自負アリです。 ミルクチョコレートのアロマ、しっかりしたコクと風味もチョコレートらしく、甘味とバランスします。品種由来の特徴と、ハニープロセス由来の風味の調和が素晴らしいです。ブドウ、フルボディの赤ワインのようなニュアンスも。大変まろやかな美味しさがあります。 冷めてくるとより鮮やかな印象になり。味に深みが出てきます。 店頭ではエスプレッソの抽出にも採用しています。ミルクとの相性も良しです◎ Note: Milk chocolate, rich body, a hint of flower, fig, peanut and red grape round mouthfeel, balanced === エルサルバドルは中米の中で最も小さな国です。火山が多く、高い山々に囲まれ、コーヒー生産に適した環境が整っています。農業国であり、農業全体の1/3をコーヒーが占めるほどコーヒーへの依存度が高く、かつては中米一の生産量を誇るほどでした。今でも伝統的なブルボン種を最も多く生産しています。農家は小規模農家です。1956年に設立されたエルサルバドル国立農政省コーヒー研究所により品質改良や生産技術研究が進み、農家への技術指導や産業復興が積極的に行われています。 当農園のあるサンタアナ地域は、グアテマラと国境を接するエルサルバドル最西部に位置します。 このエリアはアパネカ-イラマテペック山系に位置し、国内最高峰のサンタアナ火山(2381m)を抱え、豊かな火山灰土壌に恵まれたエリアです。 農園主であるマリア・パーカスさんは、5世代目の農園主です。パーカス一族のエルサルバドルにおける長いコーヒーの歴史の中では、このロスベジョート農園は比較的新しく2009年から始めた農園です。他の農園とは隔離された場所に位置するため、この地ならではの風味に家族も魅了されています。 『ロスベジョート』とは、農園の周辺に元々自生していたベジョートツリー(Belloto trees)に因んで名づけられました。 エルサルバドルでも珍しいこのベジョートツリーは、シェードツリーとして機能しており、ロスベジョート農園内を、涼しくし、チェリーがゆっくり成熟するのに最適な環境を作り出しています。